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Agrisalotto
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Agriturismo Pratovalle
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Apicoltura Ricciarini
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Az. Agr. Moricciani Luciano
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Az.Ag. Agriturismo La Silva
Az.Ag. Agriturismo La Silva
Az.Agr. Antonella Bernardini
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Azienda Agraria Guerrini Samuele
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Azienda Agricola Cosimo Tassini
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Fattoria Fregoli - Pienza
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Fattoria Le Rocche - Agriturismo
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Il Cioccolato di Carlo
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Le Selve Di Vallolmo
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Pasticceria Cioccolateria Bonci
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Podere Il Casale - Pienza
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Tenuta Sandomė - Andria (BT)
Tenuta Sandomė - Andria (BT)
Tenute Gigliotto
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Lardo di Cinta Senese - Trancio da 500 gr. 10.08€
Lardo di Cinta Senese - Trancio da 500 gr.
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LARDO DI SUINO Cinta Senese.
La cinta senese č una razza autoctona, giā allevata dagli etruschi nel X secolo a.c., particolarmente rustica ed ottima pascolatrice. Quello dell'agriturismo La Silva č un allevamento brado e i suini si cibano di cereali e frutti stagionali (castagne, ghiande..) assecondando cosė una crescita naturale nel pieno rispetto del ritmo biologico dell’animale. La lavorazione delle carni e dei salumi avviene direttamente nel laboratorio aziendale. I capi vengono macellati dopo sedici mesi ad un peso di circa 130 Kg, condizioni che consentono sia uno strato di grasso da cui si ottiene il Lardo di Cinta sia salumi mediamente magri dal tipico colore scuro e sapore intenso.

Il lardo č la parte vicino alla spina dorsale, dopo essere stato rifilato e massaggiato con sale viene messo in una vasca di marmo con aglio rosmarino salvia dove stagiona, finita questa fase viene condito con spezie.
Prodotto soggetto a leggero calo di peso.
Prodotto spedito sotto-vuoto.

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